Диета при гастрите: что нельзя есть и меню на неделю при заболевании с повышенной кислотностью желудка, его симптомы и лечение

Гастрит — это одно из самых распространенных заболеваний пищеварительного тракта. Независимо от формы болезни (острая, хроническая), важная часть лечения — диета при гастрите с повышенной кислотностью. Каких продуктов следует избегать пациентам с воспалением желудка, а какие включить в рацион? Как поддержать эффективность диеты?

Питание при гастрите желудка с повышенной кислотностью

Лечение воспаления желудка — гастрита — не обходится без диетических мер. Но это не обычная диета для похудения, а лечебная пищевая программа, задача которой заключается в ограничении раздражения, перегрузки желудка, его успокоении, противовоспалительном действии.

При гастрите с повышенной кислотностью диета основана на потреблении легкоусваиваемых продуктов, сбалансированном, разнообразном рационе. Она рассчитана не на несколько дней, а на более длительный период.

Диета при гастрите с повышенной кислотностью также назначается пациентам с другими болезнями ЖКТ, среди которых:

• язвенная болезнь желудка, 12-перстной кишки;
• эрозивный гастрит;
• хронические заболевания печени;
• воспаление толстой кишки;
• длительный панкреатит.

Она включает блюда с мясным фаршем, мягкие продукты, не содержащие твердых кусочков. В рационе отсутствуют продукты, раздражающие слизистую пищеварительного тракта. В рамках этой диеты не рекомендуется потреблять слишком горячие или чрезмерно холодные блюда и напитки. Очень сладкие, кислые продукты тоже неуместны.

Отдельные порции — относительно небольшие, что позволяет избежать чрезмерного выделения желудочного сока.

Твердая пища не подходит, поэтому все измельчается, прессуется.

Кому подходит желудочная диета?

Диета при обострении гастрита с повышенной кислотностью подходит для людей, страдающих от желудочных болезней, выздоравливающих после них. Ее цель — снижение потребления жиров, раздражающих пищевых ингредиентов. Но при сохранении симптомов в течение длительного времени, несмотря на соблюдение диетических мер, обратитесь к врачу.

Преимущества желудочной диеты:

• здоровая пища;
• обычный режим питания;
• много белка;
• отсутствие алкоголя, кофе, курения;
• достаток энергии;
• снижение веса;
• соответствие здоровому образу жизни;
• временное соблюдение.

Недостатки желудочной диеты:

• часто повторяющиеся блюда;
• недостаток здоровых жиров;
• дефицит ряда витаминов, минералов.

Диета при обострении гастрита с повышенной кислотностью

Меню диеты при гастрите с повышенной кислотностью на каждый день основано на исключении жирной, жареной, соленой, острой пищи. Пациентам следует также избегать употребления кофе, в т. ч. без кофеина, алкогольных, газированных напитков. Цельнозерновой хлеб также не подходит (его рекомендуется заменять белой несвежей выпечкой).

При воспалении желудка не рекомендуется потребление бобовых культур, свежих овощей (вареные овощи легче усваиваются).

Подходящий напиток — черный чай. Для облегчения дискомфорта, связанного с болезнью, пациентам рекомендуется пить мятный, ромашковый чай.

Продукты при гастрите с повышенной кислотностью

Разрешенная еда:

• легкие овощные супы;
• макароны;
• рис;
• крупы;
• зеленые листовые овощи;
• постное мясо (не жареное!);
• растительное, сливочное масло (только для готовых блюд, не для приготовления пищи);
• картофельное пюре;
• белый хлеб (не свежий);
• замороженные, консервированные овощи;
• томатная паста;
• салат;
• спаржа;
• молоко, кисломолочные продукты;
• яблоки, бананы, абрикосы, персики, цитрусовые плоды.

Запрещенные продукты в диете при гастрите в стадии обострения

Запрещенная еда:

• цельнозерновые продукты;
• дрожжевые продукты;
• раздражающие фрукты, ягоды — клубника, малина, виноград, клюква, финики, орехи, мак;
• острые, пряные специи;
• жирные соусы, горчица;
• алкоголь;
• кофе;
• шоколад;
• жирное мясо;
• овощи, вызывающие метеоризм;
• яйца (можно только в легкоусвояемой форме);
• твердые, зрелые сыры;
• газированные напитки.

Рекомендации для больных гастритом с повышенной кислотностью

При приготовлении пищи жир нельзя сжигать. Поэтому рекомендуется поджаривать мясо на сухой сковороде или тушить, подливая его водой, небольшим количеством костного бульона.

Другие принципы приготовления пищи на диете при гастрите с повышенной кислотностью в период обострения:

1. Масло добавляется в готовые блюда (сливочное масло можно растопить на водяной бане).
2. Блюда готовятся до мягкости.
3. Если пища недостаточно размягчается во время приготовления (напр., некоторые овощи), ее следует измельчить блендером.
4. Сухожилия, хрящи, растительные волокна удаляются из пищи.
5. Еда не должна быть слишком кислой, сладкой.
6. Объем блюда не должен превышать 200 мл, иначе увеличится секреция желудочного сока.
7. Еда потребляется чаще, в меньших количествах.

Диета при хроническом гастрите с повышенной кислотностью в стадии ремиссии

Правила диеты при повышенной кислотности желудка и гастрите в хронической форме:

1. Условие успешного лечения заболевания — корректировка распорядка дня, приема пищи (3–5 раз в день).
2. Ограничиваются раздражающие продукты.
3. Рацион включает достаток витаминов, продуктов с железом, клетчаткой.
4. Обязательный пункт — отказ от курения, употребление алкоголя, зернового кофе.

Хронические заболевания ЖКТ, такие как язва желудка, хронический гастрит, требуют назначения пациентам долгосрочной диеты. Поэтому диапазон разрешенной пищи достаточно широкий.

Разрешенные продукты:

• молоко с низким процентом жира;
• кисломолочные продукты, йогурты (можно добавить варенье, фрукты);
• творог (как сладкий, так и соленый);
• свежие сыры;
• мясо (телятина, птица, постная говядина);
• нежирная рыба (филе трески);
• нежирная ветчина;
• фрукты (бананы, персики, очищенные яблоки, абрикосы, апельсины, грейпфруты, сливы, вишни, лимоны);
• овощи (морковь, помидоры, свекла, спаржа, сельдерей, цуккини, цветная капуста);
• фруктовые, овощные соки;
• соленья;
• шпинат;
• салат;
• выпечка из белой муки (не свежая);
• свежие травы (тмин, ваниль, майоран, корица, фенхель, анис).

Допустимые напитки:

• топленое молоко;
• цикориевый кофе с молоком;
• слабый черный чай;
• негазированные или слабогазированные минеральные воды;
• травяные чаи (шиповник, липа, мята, имбирь, мелисса).

Как питаться при гастрите с повышенной кислотностью?

В первые дни в период обострения меню диеты при гастрите с повышенной кислотностью голодное — пациенты только пьют чай, едят сухари, бисквиты, картофель, бананы. Постепенно добавляются другие продукты, такие как тушеная морковь, овощной бульон, картофельное пюре, фруктовый компот.

Диета при гастрите с повышенной кислотностью в стадии обострения допускает сдобу, но без орехов, изюма, нежирный творог. После 3-х дней диеты меню обогащается другими блюдами, среди которых:

• диетический рисовый пудинг (перемешайте вареный рис с молоком, виноградным сахаром, тертым яблоком, щепоткой корицы, запеките в духовке без жира);
• крем-суп, в частности, тыквенный суп (без добавления сметаны);
• кабачково-картофельный суп (отварите очищенные цуккини, картофель, добавьте куриный бульон, петрушку, щепотку соли, перемешайте в блендере).

Меню диеты при гастрите с повышенной кислотностью (режим питания)

Составляя меню диеты при гастрите с повышенной кислотностью на каждый день, включите в него продукты с высоким содержанием клетчатки (гречка, дикий рис, овсянка, орехи, масличные культуры). Они также способствует лучшему пищеварению.

Вариант меню диеты при гастрите с повышенной кислотностью №1:

Пример кашеобразной (мягкой) диеты при гастрите с повышенной кислотностью
Завтрак	Кофе из цикория, хлеб, масло сливочное, сливочный сыр Молоко, несвежая сдобная булочка Чай с молоком, хлеб с маслом, сливочным сыром Белый кофе, бисквит Зеленый чай, хлеб с маслом, абрикосовое варенье
Перекус №1	Банановый смузи, яблочное пюре, творог, тертое яблоко
Обед	Картофельный суп (картофель, морковь, вода, масло, соль), мясной пудинг Картофельное пюре, яблочный компот Суп (бульон, говяжий фарш, томатный соус, лапша) Суп овощной белый (корнеплоды, молоко, масло, вода, соль, фарш) Вареная курица, тушеное морковное пюре, картофель, сливочное масло Овощной суп с рисом, картофельное пюре, абрикосовое пюре
Перекус №2	Пахта, йогурт, бисквит с джемом, банан, творог
Ужин	Манная каша с какао, абрикосовый компотРизотто с мясом, сыром, морковный салат (вареная морковь, яблоки)Хлеб с сыром, тертое яблоко

Рецепты, меню диеты при гастрите с повышенной кислотностью на каждый день включают мясо, богатое белком. Для лучшего вкуса и цвета мясо можно поджарить с последующим подливанием водой, бульоном (тушение).

Жарка мяса на гриле, замачивание в жирном маринаде не рекомендуется, поскольку высокие температуры приводят к сгоранию жира на его поверхности, образованию корочки.

Подходит также приготовление в микроволновой печи.

Вариант меню диеты при гастрите желудка с повышенной кислотностью №2:

Пример диеты обычной консистенции при гастрите с повышенной кислотностью
Завтрак	Какао, хлеб с маслом, сыр Кофе из цикория, хлеб Зеленый чай, хлеб с маслом, ветчина Кофе из цикория, чизкейк Чай из шиповника, хлеб с сыром, луком
Перекус №1	Разрешены фрукты, фруктовые закуски, пудинг, йогурт и т. д.
Обед	Томатный суп с лапшой, тушеная курица, картофель, салат с йогуртом Говядина, соус с укропом Овощное рагу, тушеное филе с корнеплодами, картофель Суп, мясо, рис с морковью, кукурузой Суп, куриный рулет с ветчиной, картофель, компот
Перекус №2	Аналогичный перекусу №1
Ужин	Ветчина, хлеб, мандарины Булочка с творогом, яблоками Гуляш (говядина, томатная паста, тертый картофель, сливочное масло), паста Овощной пудинг с мясом, картофельным пюре, листья салата Тушеная свинина с базиликом, рисом, печеное яблоко

Рецепты блюд для диеты при остром и хроническом гастрите

После нескольких дней относительной голодовки в период обострения диета при гастрите желудка с повышенной кислотностью допускает потребление более разнообразных блюд. Они подходят также для поддержки состояния здоровья при хронической форме заболевания.

Мясной пудинг

Ингредиенты:

• 40 г сливочного масла;
• 40 г манной крупы;
• 150 мл молока;
• соль;
• 200 г мясного фарша;
• 2 яйца.

Приготовление:

1. В разогретое масло добавьте манку, молоко, приготовьте густую кашу.
2. Оставьте ее остыть, добавьте вареный фарш, соль, яичные желтки, взбитые белки.
3. Перемешайте смесь, вылейте ее в смазанную жиром форму, посыпанную панировочными сухарями.
4. Поставьте на водяную баню, варите 1,5 часа.

Свиной рулет

Ингредиенты:

• нежирный свиной окорок;
• диетическая салями;
• вареные яйца;
• морковь;
• соль;
• лук;
• бульон;
• томатная паста;
• мука;
• масло сливочное.

Приготовление:

1. Нарежьте кусочки свинины, наполните их салями, морковью, вареными яйцами.
2. Заверните в рулетики, сколите шпажкой.
3. Обжарьте рулетики насухо, подлейте бульоном.
4. Добавьте соль, лук, немного томатной пасты, тушите.
5. Сок сгустите мукой, в конце добавьте немного масла.

Рулетики подавайте с отварным картофелем.

Рисовая бабка с яблоками

Ингредиенты:

• 200 г риса;
• 1 л молока;
• соль;
• цедра лимона;
• 3 очищенных яблока;
• 3 яйца;
• 4 ст. л. сахара;
• немного сливочного масла;
• щепотка корицы.

Приготовление:

1. Вскипятите молоко с солью, цедрой лимона.
2. Добавьте рис, варите 2 минуты, помешивая.
3. На слабом огне оставьте набухать еще 30 минут.
4. Оставьте остыть, время от времени перемешивайте.
5. К охлажденному рису добавьте яичные желтки, сахар.
6. Белки слегка посолите, взбейте, смешайте с рисом.
7. Смажьте противень маслом, выложите на него ½ риса.
8. Первый слой выложите нарезанными яблоками, прикройте оставшимся рисом.
9. Сверху положите кусочки масла, запекайте 45 минут в духовке.
10. Готовую бабку можно посыпать сахаром, корицей.

Диета при обострении гастрита с пониженной кислотностью

Диетические правила диеты при гастрите со сниженной кислотностью:

1. Легкоусвояемая пища, не вызывающая метеоризма.
2. Выбор продуктов аналогичен диете при остром гастрите с повышенной кислотностью, дополненный некоторыми специями для достижения выразительного аромата (немного перца, паприки, глютамата натрия, хрена).
3. Возможности приготовления пищи расширяются за счет гриля в духовке.
4. Мясо можно запекать.
5. Картофель не жарится, но также запекается в духовке (без жира).
6. В качестве напитка после еды подходит стакан пива или не очень крепкий кофе.

Советы в заключение

И еще несколько советов. Постарайтесь избегать стрессов, регулярно питайтесь. Утром нецелесообразно выходить из дома без завтрака. В полдень выделите время на небольшой обед, съешьте его спокойно.

Возьмите с собой небольшие закуски, чтобы не страдать от голода в течение дня. А вечером не ложитесь спать на голодный желудок (забудьте о правиле не потреблять пищу после 18:00).

Ешьте небольшими порциями, не торопитесь, сосредоточьтесь только на содержимом тарелки.

Источник: https://customs.news/diets/pravilnaya-dieta-pri-gastrite-s-povyshennoj-kislotnostyu-menyu-na-kazhdyj-den-s-retseptami/

Питание при гастрите желудка с повышенной кислотностью

На сегодняшний день гастрит можно назвать заболевание века, знакомы с ним более 50% населения всех наций и возрастов. Нередко это диагноз ставят на первых часах жизни новорожденным, и хоть он не относится к ряду серьезных болезней, но все же есть чего опасаться, ведь гастрит является провокатором и основой для развития множества других неприятных проблем со здоровьем.

Зачастую при гастрите нарушается обмен веществ, беспокоят болевые ощущения, больной испытывает слабость и недомогание продолжительное время, а так же нарушается кислотность сока в желудке, она может быть в пределах нормы, а может, гораздо от нее отличатся, и быть выше или ниже допустимой границы. Но чаще всего встречается заболевание в сопровождении с повешенной кислотностью в желудке, что требует ущемления своих привычек в образе жизни, а главное заставляет пересмотреть свой рацион питания. Именно о таком виде из разновидностей заболевания мы сегодня подробно поговорим.

Причины повышенной кислотности желудка

Повышенный уровень рН — это когда показатель находиться за рамками допустимой нормы, то есть выше семи. Нередко он может беспокоить здоровых людей, не имеющих ранее проблем с желудком. Это первый звоночек о том, что следует уделить внимание своему здоровью:

• Неправильное питание, злоупотребление фаст -фудом, газированными напитками, специями, еда всухомятку, жаренная, острая, соленая пища.
• Нерегулярные приемы пищи с большим перерывом, в таком случае, вырабатываемая соляная кислота, начинает поедать саму себя, в результате чего, ее выделяется еще больше.
• Частая склонность к стрессам, перевозбуждению, агрессии.
• Показания к регулярным оперативным вмешательствам.
• Табак, алкоголь, наркотические вещества.
• Длительный прием определенной группы медикаментов (гормоны, антибиотики, обезболивающие НПВС).
• Инфекция Хеликобактер пилори.
• Повышенный тонус нервных окончаний.

Признаки повышенной кислотности желудка

1. Изжога — чувство жжения за грудной клеткой, усиливающейся в положении лежа, возникающей вследствие приема определенных продуктов: яиц, мяса в жирном виде, газировок, кислых напитков, ягод, соусов…
   Курируется с помощью специальных лекарственных средств, для снижения рН, соды, теплого молока или воды.
2. Боль в районе живота.

   Возникает примерно через полтора — два часа после еды, ноющие, тупые ощущения в области подреберья с левой стороны, иногда спазмы могут быть в районе кишечника, связанные с запорами, которые проходят после опорожнения и выведения каловых масс.

3. Тошнота, иногда рвота.

   Возникает нерегулярно, зачастую спустя несколько часов после приема сложной для переработки пищи, желудком она не усваивается и кажется, как будто желудок «стоит» на месте, тяжесть и тошнота уходят после рвоты.

   Важно! Если тошноту и рвоту вы испытываете непосредственно после еды сразу, это сигнализирует о наличии и развитии гастрита, язвенной болезни и требует незамедлительной консультации врача — гастроэнтеролога.

4. Неприятные привкус и ощущения во рту, а так же кисловатая отрыжка после еды.
5. Запоры, вздутие живота, колики.
6. На разрезе языка, посредине налет беловато — серого цвета.
7. Снижение или отсутствие аппетита, в результате общего недомогания, или наоборот постоянное ощущение голода, даже после приема нормальной порции еды.
8. Повышенная нервозность, возбудимость.
9. Отдышка после минимальной физической нагрузки в виде ходьбы или поднятия по ступенькам.

Повышенная кислотность желудка, диета

Питание — это основа лечения данного заболевания. Пациенту назначается специальная диета, которая поможет устранить или облегчить симптомы. Всегда рекомендуют прием щелочной воды, способную нейтрализовать кислотность и предотвратить тошноту, объем и частоту приема назначает лечащий врач.

• Диета требует обязательного отказа от свежих хлебобулочных изделий, газированных напитков, алкоголя, некоторых фруктов, овощей (лука, томатов, редиса, цитруса), они способны провоцировать повышения щелочных показателей.
• В рационе должны присутствовать первые, вторые блюда, различные гарниры, закуски, салаты, природные жиры в виде масел, фрукты и допустимые десерты, что бы несмотря на диету, организм не испытывал дефицита в необходимых микроэлементах.
• Полностью следует исключить:

• жирные и острые продукты и блюда;
• фаст-фуд;
• маринады;
• колбасные изделия;
• соленья, чипсы, сухари, копчения;
• кофе;
• кислые ягоды и фрукты;
• шоколад;
• бобовые;
• сметана, сливки, твердый сыр, майонез;
• жирные бульоны из мяса или грибов.

Рацион питания при гастрите с повышенной кислотностью

1. В основе рациона лежат несколько простых правил, которые нужно соблюдать для быстрейшего и эффективнейшего выздоровления.

2. Правило №1
3. Питаться маленькими порциями (не больше собственной ладошки по объему) часто, 5-6 раз за день, даже при отсутствии аппетита.

4. Правило №2
5. Не употреблять тяжелую для переваривания пищу, что бы, не усугублять уже имеющиеся симптомы и проблемы в своем желудке.

6. Правило №3

По времени, последний прием пищи должен быть не ранее и не позже, чем за 4 часа до сна. В обратном случае вы будете испытывать либо навязчивое чувство голода с дискомфортными, болезненными ощущениями, либо тяжесть, изжогу, тошноту, что не даст вам полноценно отдохнуть и выспаться.

Правило №4

Медленно и тщательно пережевывайте пищу. Благодаря этому вам удастся избежать переедания, так как трапеза займет больше времени, а желудку будет легче переработать поступление еды.

• Правило №5
• Еду употреблять исключительно в теплом виде, это поспособствует нормальной реакции пищеварительной системы на продукты, в случае приема горячей либо холодной пищи, пищевод, желудок, испытывают стресс, и в свою защитную реакцию начинают выделять ненужный сок и желчь.
• Правило №6
• Между приемами пищи пить специальную воду способную нейтрализовать уровень рН, примерно за 20 минут до еды, и не ранее, чем через 40 минут после.
• Правило №7

Блюда обязательно должны быть приготовлены с помощью пароварки, мультиварки или обычной варки до состояния готовности и с ограничением лишнего жира. Привычные котлеты, рыбу можно приготовить не способом жарки на сковороде, а на пару или запекая в духовке.

Продукты при гастрите с повышенной кислотностью, таблица

Детально разберем, что же можно и нужно кушать при наличии диагноза, о котором мы сегодня говорим:

• Блюда и продукты с большим содержанием Са (кальция) в составе, он способен облегчить выброс соляной кислоты и снизить болевые ощущения.
• Холодное молоко в количестве 50 миллилитров сразу после еды, поможет побороть изжогу и вывести из организма соляную кислоту.
• Крупы: ячмень, овсянка, рис, кукуруза, гречка, манка придадут чувство насыщения, обогатят организм нужными элементами, а так же окажут обволакивающее свойство на стенки желудка, что не даст лишней кислоте образоваться и выйти за его пределы.
• Мед является панацеей в борьбе с множеством негодований, в случае с повышенной кислотностью, он нормализует работу ЖКТ, сохраняет нормальное состояние флоры, защищает слизистую желудка от раздражения и активизирует выведение не нужных, вредоносных кислот. Зачастую его рекомендуют для ежедневного использования в небольших количествах, первый из приемов меда часто припадает на утреннее время, натощак в соединении с теплой водой.
• Имбирь знаменитая пряность в каждом уголке мира, он способен понижать кислотность желудка при гастрите. Но, важно, что при язвенной болезни, его применять нельзя, так как, будет сильно раздражатся внешняя оболочка желудка и провоцировать появление новых язвочек.
• Бананы богаты калием, каждодневное употребление фрукта способно не только облегчить симптомы и состояние больного, но и полностью побороть следы заболевания на начальных стадиях.
• Растительное масло, лучше оливковое или масло льна не должно превышать суточной нормы в рационе, а именно более двух столовых ложек в сутки.
• Мясо необходимо организму обязательно, особенно если проблема коснулась человека подросткового возраста. Предпочтительно выбирать нежирные, низкокалорийные сорта. Крольчатина, говядина, курятина, а так же мясо цыпленка — самые подходящие из них, и богатые на содержание жизненно важных элементов, к этому же списку можно отнести и говяжий язык.
• Рыба и морепродукты нормализуют работу и функции пищеварительного тракта, поэтому они в рационе должны быть 4-5 раз в неделю обязательно. Предпочтение отдавать так же диетическим сортам продукта.
• Творог от 0 до 5 % жирности можно включать в меню до пяти раз в неделю, в отдельных случаях его рекомендуют для ежедневного приема.
• Яйца можно в небольших количествах, обязательно свежие, в виде вареных всмятку, обычного или парового омлета на молоке, а так же яйца пашот. Но ни в коем случае нельзя их пить в сыром виде, что бы, не раздражать желудок и не занести патогенный микроорганизм, в виде сальмонеллы либо другой инфекции.
• Хлеб можно и нужно, вчерашний или слегка подсохший до состояния сухаря, но не свежий, так же можно и галетное, сухое печенье несколько раз в неделю.
• Картофель можно нечасто, так как, он долго переваривается. Если картофель присутствует в первом блюде, то на второе или для гарнира от него лучше отказаться.
• Тыква — незаменимый продукт при проблемах с ЖКТ, полезными являются сама мякоть овоща, его семена, а так же тыквенный сок. Целесообразней начинать употреблять данный компонент с самых ранних стадий болезни.
• Грецкие орехи и семечки, можно до двадцати грамм ежедневно.
• Укроп в свежем виде очень богат на витамины, минералы для желудка, он способен предотвратить процессы брожения, облегчить тошноту, а так же купировать спазмы в ЖКТ.
• Свекла — нормализует микрофлору кишечника и налаживает стул, тем самым предотвращает возникновение приступообразных болей и тяжести. Употреблять исключительно в вареном или в печеном виде.

Гастрит с повышенной кислотностью, меню на неделю

День 1

Завтрак: Разваренная гречневая каша без масла, небольшое количество творога жирностью не более 5%, чай из мяты или чистый черный чай, но не крепкий, 1-2 галетное печенье.

Обед: Слизистый суп из овсянки на воде с добавлением вареного куриного желтка и 10 грамм сливочного масла. Смесь перетереть или перебить блендером до образования супа — пюре. Как вариант для второго блюда, может послужить паровой омлет из одного яйца.

Ужин: Тефтели из нежирного сорта мяса приготовленные на пару, разваренная вермишель из твердых сортов без масла, чай.

День 2

1. Завтрак: Варенная на молоке овсянка, или же пюре из картофеля и моркови, чай или кисель.
2. Обед: Гороховый суп на овощном бульоне, перетертый в пюре; обезжиренный творог или йогурт.
3. Ужин: Ленивые творожники (вареники), желе из фруктов, компот без сахара.

День 3

• Завтрак: Биточки из мяса на пару, рис с пятью граммами сливочного масла, чашка чая или молока.
• Обед: Суп из картофеля, капусты и моркови, и отварная либо паровая рыба.
• Ужин: Гречка перебитая с творогом и запеченная в духовке в виде пудинга, компот или отвар из свежей малины.

День 4

Завтрак: Манная каша без масла средней густоты и чай с добавлением молока и меда.

Обед: Суп-пюре из кабачка, разваренная гречневая каша, 1 запеченное яблоко.

Ужин: Жидкое пюре из картошки с паровой, мясной котлетой или пудингом из мяса. Стакан теплого молока за 1-2 часа до сна.

День 5

1. Завтрак: Рисовая каша на молоке, ромашково — мятный чай, 1 хлебный сухарь или 2 штуки галетного печенья.

2. Обед: Овсяный суп на мясном бульоне и кусок отварного мяса нежирных сортов.

3. Ужин: Битки из рыбного фарша на пару или в духовке, гренка жаренная на нескольких каплях растительного масла, несладкий чай.

День 6

• Завтрак: Вермишель с маслом, чашка кефира или простокваши.
• Обед: Рыба на пару или отварная, пюре в виде супа из моркови и укропа, банан.
• Ужин: Отварная курица (нежирная часть) пюре из гороха или картофеля, чай.

День 7

Завтрак: Овсянка на воде с орехами, стакан киселя.

Обед: Суп из любых овощей и большая паровая котлета. Кусочек несвежего хлеба, намазанный медом или вареньем, молоко.

1. Ужин: Отварная рыба и овощи на пару, небольшая порция творога, чай.
2. Для перекусов и полдников, можно использовать кисель из некислых ягод или фруктов, банан, печеные яблоки в чистом виде или с творогом, кефир с добавлением ложки отрубей или семян льна, а перед сном (примерно за час) можно пить 100-200 мл нежирного молока или кефира, не забывайте соблюдать и питьевой режим.
3. Контролируйте чувство сытости и голода, что бы, не обременять желудок лишними нагрузками, а так же следите после употребления каких блюд, вы испытываете больший дискомфорт, боли, тошноту или изжогу, что бы согласовано с лечащим врачом, заменить их, на продукты более подходящие лично для вас.

Оценить статью:
(15

Источник: https://kak-lechit-doma.ru/zdorovoe-pitanie/pitanie-pri-gastrite-zheludka-s-povyshennoj-kislotnostyu

Диета при гастрите с повышенной кислотностью: меню на каждый день

Гастрит с повышенной кислотностью – воспаление слизистых оболочек желудка вследствие нарушения функций секреторной деятельности этого органа.

Для эффективного лечения гастрита важно соблюдать грамотно составленный рацион питания. Диета при повышенной кислотности желудка поможет добиться облегчения неприятных симптомов, которыми сопровождается это неприятное заболевание.

Поэтому в первую очередь при оглашении такого диагноза следует пересмотреть свой рацион и внести в него некоторые изменения.

Что это такое?

Гастрит с высокой кислотностью диагностируется при выработке желудком большого количества кислоты для переваривания пищи. Этой формой заболевания страдают в основном люди старшего возраста.

Причины, вызывающие повышенную кислотность желудка, делятся на внешние и внутренние. Среди них можно выделить:

• пристрастие к пряной, острой, жирной пище, употребление горячей еды;
• курение и злоупотребление алкоголем;
• прием некоторых медикаментов (антибиотики, нестероидные противовоспалительные препараты и др.);
• вредные производственные факторы;
• генетическая предрасположенность;
• хронические инфекции, паразитарные заболевания;
• нарушение обмена веществ в организме;
• авитаминоз, дефицит микроэлементов, аминокислот в организме;
• длительная гипоксия органов и тканей, приведшая к их дисфункции.

Первое время гастрит может вообще никак не проявлять себя и человек просто не догадывается о своей болезни. Но рано или поздно симптомы все же дадут о себе знать:

• тошнота, особенно в утреннее время, а порой и рвота.
• болевые ощущения в эпигастральной области, причем чаще всего после приема пищи.
• изжога в том случае, если гастрит протекает на фоне повышенной кислотности желудка.

Степень выраженности симптомов зависит от индивидуальных особенностей организма и, самое главное, интенсивности воспалительного процесса. Гастрит – необходимо лечить, так как пренебрежительное отношение к этому заболеванию чревато очень серьезными заболеваниями желудка: он легко может трансформироваться в язву желудка или иметь еще более неприятные последствия вплоть до онкологии. 

Для чего нужна диета?

При гастрите с повышенной кислотностью назначают диету №1. Целью назначения диеты является защита ЖКТ от повышенных механических, химических и термических воздействий, сохраняя при этом полноценность питания, а также нормализация двигательной и секреторной деятельности желудка.

Диета при гастрите с повышенной кислотностью также способствует заживлению язв при язвенной болезни, да и назначают ее не только при гастрите с повышенной кислотностью, но и при язвенной болезни.

Диета при гастрите в стадии обострения

В период обострения гастрита необходимо питаться варенной рыбой, птицей, обезжиренным творогом, паровыми котлетами, сухариками. Пить разрешается кисель, чай с молоком.

Примерное меню при обострении гастрита:

1. Завтрак: омлет, приготовленный на пару, овсяная каша, сухарик.
2. Обед: паровые говяжьи котлеты, пюре из картофеля или моркови, кисель.
3. Ужин: паровые рыбные биточки, морковное пюре, молоко.
4. Нельзя употреблять маринад и копчености в любом виде, а также пряности и алкоголь.

Основы правильного питания

Общие принципы диетотерапии при гастрите с повышенной кислотностью:

1. Откажитесь от приема слишком горячих или холодных блюд. За температурой пищи также придется следить. Оптимально разогревать еду до 15-60 градусов. Горячие продукты будут оказывать раздражающее действие на слизистую оболочку желудка, а холодные потребуют больших затрат сил и энергии для ее переработки.
2. Все раздражающие желудок компоненты придется исключить, а именно – все жирные и жареные блюда; любые острые, соленые и копченые продукты; все «перекусы»: чипсы, семечки, орешки и так далее; категорически запрещен фаст-фуд и газированные напитки; маринады, соусы с уксусом: майонез, кетчуп, соевый соус; лук, чеснок, пряности и приправы.
3. Прием соли желательно ограничить до 10 граммов в день (данное количество соли содержится в одной чайной ложке с горкой).
4. Следует освоить рецепты блюд, которые готовятся на пару, варятся или запекаются без корочки.
5. Питание должно быть регулярным и дробным: не менее 5-6 раз в день, последний прием пищи – за 2-3 часа до сна.

Какие продукты под запретом?

Продукты, которые не стоит употреблять во время данной болезни:

1. Мясо и рыба жирных сортов, кроме этого, все наваристые мясные, рыбные бульончики, борщи или супы.
2. Из рациона больного необходимо исключить изделия из сдобы, ржаного хлеба, а также ограничить употребление мороженого и шоколадок.
3. Горчица, а еще хрен и все виды уксусов. Острая, сильно соленая, копченая, жареная еда, всевозможные соусы и приправы.
4. Маринованные продукты, консервированные овощи, грибочки и всевозможные соления. Не стоит есть яйца и сухофрукты, а также фрукты, которые еще не дозрели.
5. Такие крупы, как бобовая, пшенная, перловая и ячменная.
6. Также диета не должна включать в себя употребление вредного для организма алкоголя, газированных сладких напитков, чересчур крепкого черного чая и кофе, соков из апельсина и иных цитрусовых фруктов.

Все это способствует увеличению концентрации соляной кислоты в желудке.

Что можно есть?

Разрешенные продукты диеты при гастрите желудка с повышенной кислотностью:

1. Некрепкий чай, чай с молоком, сливками, какао.
2. Мучные изделия. Важно, чтобы они были вчерашними, ну или хотя бы подсушенными. Разрешается сухой бисквит и печенье. Максимум два раза в неделю можно есть несдобную выпечку. Неострый сыр, ветчину нежирную и несоленую, салат из отварных овощей, мяса и рыбы, колбасу докторскую, молочную, детскую.
3. Цельное молоко, сгущенку, сливки. Масло сливочное несоленое, рафинированное растительное масло в готовые блюда.
4. В день разрешается максимум 2 яйца, причем они должны быть приготовленными всмятку или же можно сделать паровой омлет.
5. Супы из протертых круп, овощные пюре (кроме капусты) на отваре из круп, молочный суп с вермишелью. В первые блюда можно добавлять сливки, молоко.
6. Из овощей разрешается картофель, морковь, свекла, цветная капуста, молодая тыква и кабачки. Стоит ограничивать количество горошка и укропа. Овощи должны быть паровыми или отварными и протертыми.
7. Из мяса – говядину нежирную, телятину, курицу, кролика, индейку, нежирные сорта рыбы (судак, карп, окунь и др.) Можно готовить в виде паровых котлет, суфле, пюре, зраз, отваривать куском.
8. Из круп лучше всего отдавать предпочтение манной, рисовой, гречневой и овсяной. Каши нужно готовить на молоко или воде. Лучше всего их протирать. Еще можно кушать вермишель и макаронные изделия.
9. Сладкие сорта зрелых фруктов, ягоды в виде компота, киселя, мусса, желе, в запеченном виде. Можно сахар, варенье, зефир, пастилу.
10. Соки – сырые из разрешенных овощей, сладких ягод и фруктов, отвар из плодов шиповника.

Меню на каждый день стоит продумывать в зависимости от разрешенных и запрещенных продуктов, а еще от собственных предпочтений. 

Диета на каждый день: меню при повышенной кислотности

Примерно меню при данном заболевании может выглядеть следующим образом:

1. Завтрак: яйцо всмятку, овсяная каша на молоке, фруктовый сок.
2. Второй завтрак: фруктово-овощное суфле (яблоки и морковь).
3. Обед: суп-пюре из овощей, паровые котлеты из курицы с рисом, подсушенный хлеб, компот.
4. Полдник: фруктовое суфле, кисель, сливы.
5. Ужин: рыба по-польски, чай с молоком.
6. На ночь: подсушенный рогалик с молоком.

Пример №2:

1. Завтрак: суфле из творога, порция гречневой протертой каши с молоком и чай с лимоном.
2. Перекус: яйцо сваренное всмятку.
3. Обед: суп-пюре, котлеты на пару, с морковным пюре и компот.
4. Ужин: биточки из рыбы на пару, с соусом бешамель и вермишелью, а еще чай.
5. Перед сном: 1 ст. молока или сливок.

Даже при некоторых ограничениях можно приготовить разнообразные вкусные и полезные для желудка блюда, не нанося вреда собственному здоровью.

(Visited 15 292 times, 1 visits today)

Источник: https://simptomy-lechenie.net/dieta-pri-gastrite-s-povyshennoj-kislotnostyu/

Диета при гастрите с повышенной кислотностью

Когда воспаляются стенки слизистой оболочки желудка важно придерживаться особого питания. Потому что при таком заболевании, как гастрит, даже современные и высокоэффективные лекарственные средства не избавляют пациента от недуга.

Диета при гастрите с повышенной кислотностью является важнейшим условием выздоровления.

Основные принципы диеты

Диета при гиперацидном гастрите помогает нормализовать уровень кислотности желудочного сока.

Соблюдая диету первого стола на протяжении нескольких месяцев, можно нормализовать двигательную и секреторную деятельность желудка.

Постепенно воспаление его стенок будет уменьшаться, а защитные силы организма повышаться. Желудок начнет правильно работать, а значит, улучшится общее состояние больного.

Рассмотрим основные принципы диеты, которые нормализуют кислотность воспаленного органа и помогут ему правильно работать:

• Вы не должны много кушать. Употребляйте пищу часто и небольшими порциями. Например, составьте график своего 6-8 разового питания. Порции должны быть с размером в кулак.
• Пищу старайтесь употреблять в одинаковое время, так ваш желудок привыкнет, будет работать как часы и быстро пойдет на поправку.
• Следует собрать волю в кулак и отказаться от пряностей и соли. Они стимулируют дополнительное выделение кислоты, а вам это не нужно. От пряностей будет несложно отказаться, так как многие люди кроме молотого черного перца больше ничего не добавляют в свои блюда. А вот с солью будет немного посложнее. Она очень меняет вкус пищи: без нее еда кажется безвкусной травой. В крайнем случае, если вам очень сложно полностью отказаться от соли, то ограничьте ее употребление до четвертинки чайной ложечки в день.
• Жареная пища — злейший враг нашему желудку. Ее нужно заменить на отварную или приготовленную на пару.
• Контролируйте температуру употребляемых продуктов и блюд. Желудку не подходит горячая или холодная еда. Она должна быть теплой или совпадать с температурой тела. Поэтому любителям горячего чая и холодного мороженого придется несладко.
• Пищу пережевывайте тщательно, чтобы не оставалось никаких кусочков во рту.
• Отрегулируйте питьевой режим. Нельзя запивать пищу водой или любым другим напитком. Дождитесь, когда пройдет минут 15 после трапезы и выпейте стакан воды.
• Не стоит пренебрегать послеобеденным отдыхом. Это необходимость, а не каприз. Пища должна хорошо перевариться после трапезы, а кратковременный отдых этому как раз содействует. Можно расслабиться и принять удобное для вас положение полусидя или лежа.

   Такая диета не дает результат через неделю. Но если ее придерживаться на протяжении нескольких месяцев, соблюдать основные принципы диетического питания, то в скором будущем сможете забыть о гастрите.

Какие продукты находятся под запретом?

Чтобы не усугубить течение болезни, а наоборот, постараться от ее избавиться, вы должны знать, какие продукты находятся под запретом. Так как их употребление способствует увеличению объема соляной кислоты в желудке.
Продукты, которые не следует употреблять, если у вас повышена кислотность желудка:

• Любое жирное мясо с грубыми волокнами (хрящи, жилы), сало, бекон, мясные  консервы;
• Рыбные консервы, рыба жирных сортов, сельдь, а также такие морепродукты как черная и красная икра, креветки, кальмары, мидии.
• Наваристые мясные и рыбные бульоны, борщи, супы: грибной, фасолевый, гороховый, рассольник, винегрет, зельц, холодец, шашлык, пельмени.
• Хлебобулочные изделия: свежий хлеб, сдоба, черный и ржаной хлеб.
• Крупы: пшенная, перловая, ячменная, кукурузная, а также бобовые культуры и отруби. Каши желательно готовить на воде или нежирном молоке. Можно приготовить из круп суфле или пудинг.
• Кисломолочные продукты: сливки высокой процентности, сметана, острые сычужные сыры.
• Кондитерские изделия: конфеты и печенье с начинками или в глазури, сухофрукты, шоколад, мороженое.
• Маринованные и консервированные продукты: грибочки, огурцы.
• Горчица, хрен, майонез, уксус, приправы, соусы. Какие приправы разрешены, можете узнать из данной статьи.
• Спиртные и газированные сладкие напитки, очень крепкий чай, кофе, соки из цитрусовых фруктов.
• Некоторые овощи: белокочанная и брюссельская капусты в любом виде, томаты, редис, редька, шпинат, щавель, лук, чеснок, а также фрукты с грубой клетчаткой и цитрусовые.
• Фаст-фуды.

Если гастрит переходит в хроническую форму, то диету приходится соблюдать на протяжении всей жизни. Систематические отходждения от диеты неизбежно чреваты обострениями.

Однако диета при хроническом гастрите имеет не такие строгие ограничения, как в период обострения. Поэтому иногда правила можно немного нарушать. Когда период обострения проходит и заболевание находится в стадии затишья, можно побаловать себя запрещенными продуктами в малом количестве без фанатизма.

Рекомендуем:  Диета при эрозивном гастрите

Что разрешено есть при гастрите с повышенной кислотностью?

Список разрешенных продуктов при гастрите желудка с повышенной кислотностью также велик, как и список запрещенных. Большинство из них вы и раньше употребляли в пищу, просто не придавали этому значения. Итак, какие продукты питания можно употреблять при гастрите:

• Зеленый чай (с молоком или без), какао, компот из сухофруктов, кисель.
• Мучные изделия должны быть как минимум вчерашними или подсушенными. Диетологи разрешают кушать сухой бисквит и печенье. Не чаще одного раза в неделю вы можете лакомиться несдобной выпечкой, например, пирожками с нейтральной начинкой, оладьями или блинами.
• Мясо нежирных сортов: говядина, судак, карп, окунь, курица, кролик, индейка. Его можно отваривать, готовить паровые котлеты, суфле, зразы.
• Мясные продукты: ветчину нежирную, колбасу докторскую, молочную или детскую.
• Молочные продукты, но не кислые.
• Супы-пюре, овощные пюре на отваре из круп, молочные супы с вермишелью. При гастрите с повышенной кислотностью в первые блюда разрешается добавлять сливки и молоко.
• Овощи: картофель, морковь, свекла, цветная капуста, тыква и кабачки. Употребление горошка и укропа нужно ограничивать. Овощи следует употреблять в отварном виде.
• Яйца. В сутки разрешается есть 1-2 куриных яйца, приготовленные всмятку или в виде омлета. Воспаленному желудку особенно полезны перепелиные яйца. Их полезно употреблять в сыром виде или готовить молочные коктейли.
• Крупы: манная, рисовая, гречневая и овсяная.
• Также разрешены макароны высшего сорта.
• Из кондитерский изделий можно употреблять зефир и пастилу.
• Готовить из сладких сортов зрелых фруктов компоты, муссы, желе или запекать фрукты в духовке. Это могут быть: яблоки, дыни, бананы, персики и другие фрукты.
• Растительные масла: оливковое, подсолнечное, сливочное масло, но оно должно быть несоленым и с наименьшей жирностью.

Рекомендуем:  Как набрать вес при гастрите

Примерный дневной рацион больного

Меню при гастрите на каждый день следует продумывать до мелочей исходя из списка разрешенной продукции. Придется отказаться от некоторых предпочтений. Обязательно нужна консультация гастроэнтеролога по поводу составления рациона, количества и общего объема употребляемой пищи в сутки.

Учитывая ограничения в еде можно приготовить вкусные, полезные диетические блюда, которые помогут вам избавиться от каких-либо проявлений болезни. Тем более, их несложно готовить. Рассмотрим примеры суточной диетотерапии:

Пример №1.

• Завтрак: отварите яйцо всмятку, овсяную кашу на воде или нежирном молоке, разбавьте с водой фруктовый сок (1:1).
• Ланч: можно запечь яблоки или сделать из них суфле.
• Обед: суп-пюре из тыквы (овощи выбирайте по желанию из списка разрешенных продуктов), паровые котлеты из телятины с макаронами, хлеб, компот из сухофруктов.
• Полдник: приготовьте молочный кисель, он обволакивает воспаленные стенки желудка и нормализует уровень кислотности.
• Ужин: посолите рыбу (соль на кончике ножа), заверните в фольгу, чтобы быстрее приготовилась и отправьте на противне в духовку, сварите рисовую кашу на воде, приготовьте чай с молоком.
• Перед сном выпейте стакан молока.

Пример №2

• Завтрак: приготовьте суфле из творога, гречневую кашу с молоком и чай.
• Ланч: чай (зеленый, черный, травяной) с зефиром без красителей и наполнителей.
• Обед: отварите овощи и сделайте суп-пюре (рецепт см. ниже), можно приготовить еще картофельное пюре и паровые тефтели.
• Полдник: ленивые вареники (рецепт см. ниже), компот из фруктов.
• Ужин: запеканка из макарон.
• Второй ужин: разогрейте молоко и возьмите подсушенную булочку.

Рецепты разрешенных вкусных блюд

Стоит отметить, многие рецепты при гастрите очень просты и не требуют много времени в приготовлении. Соблюдая диету при гастрите с повышенной кислотностью вы научитесь готовить необыкновенные блюда, будете придумывать свои рецепты, которыми сможете удивить своих близких и родных.

Правильно питаться при гастрите с повышенной кислотностью несложно, главное, знать несколько рецептов:

1. Суп-пюре из цветной капусты   

Ингредиенты:

• небольшой кочан цветной капусты;
• 1 ст. молока;
• 1,5 ст. воды;
• чайная ложка муки;
• куриное яйцо;
• по вкусу: сметана, соль и сахар.

Приготовление:

• вымойте капусту, разделите ее на соцветия и отварите;
• капустный отвар смешайте с мукой, получится белый соус;
• протрите капусту через сито, добавьте в пюре молоко и сахар, когда закипит, снимите с огня;
• яйцо добавьте в сметану, перемешайте и тонкой струйкой вылейте в суп.

Готово!

2. Ленивые вареники  

Ингредиенты:

• 150 г творога;
• одно яйцо;
• 1,5 чайные ложки сахара;
• 1 ст. л. сметаны;
• 300 г муки

Приготовление:

• муку смешайте с яйцом, сахаром и творогом;
• сделайте из теста небольшую колбаску и нарежьте ее на кусочки.
• отварите, полейте небольшим количеством сметаны и подавайте к столу.

Гастрит и необходимость соблюдать диету — это повод пересмотреть свои жизненные принципы и привычки, отказаться от курения и спиртных напитков, следить за своим эмоциональным фоном.

Сбалансированное и полноценное питание при гастрите с повышенной кислотностью поможет забыть о неприятных ощущениях в желудке, а также избежать проявления болезни. Следуйте правилам питания при гастрите, прислушивайтесь к советам лечащего врача и будьте здоровы!

Источник: https://VseProGastrit.ru/pitanie-pri-gastrite/diety-pri-gastrite/dieta-pri-gastrite-s-povyshennojj-kislotnostyu/

Правила питания при гастрите

Воспаление слизистой оболочки желудка — опасное заболевание, самая распространенная из патологий ЖКТ у современного человека.

Гастрит, особенно его острые фазы, кроме прочих возможных причин, часто провоцируется нарушением режима питания. Поэтому и лечение заболевания сопровождается диетой, без которой терапия попросту не будет эффективной.

Мы поговорим о том, какие продукты разрешены и запрещены при разных формах гастрита.

Питание при остром гастрите

Воспаление слизистой оболочки желудка обычно сопровождается болью в животе и тошнотой. Острая фаза заболевания — самое яркое проявление болезни, требующее немедленного изменения привычного образа жизни.

Первые сутки у больного часто снижен аппетит из-за болевых ощущений. Это правильная реакция организма: в данный период от еды стоит воздерживаться, чтобы не усугублять воспаление. Можно пить жидкости, лучше слегка теплую воду и чай.

На второй-третий день начинают так называемую диету 1А (стол № 1А). Разрешен прием жидкой пищи, молочных и крупяных супов вязкой консистенции, пюре из нежирного мяса и рыбы, яйца всмятку, небольшое количество сливочного и оливкового масла, некрепкий чай, отвары, кисели, мед.

Правильное питание при обострении гастрита — с минимальной нагрузкой на желудок, маленькими порциями, по пять и более раз в сутки. Чем гомогеннее и жиже блюдо, тем лучше. Пища не должна раздражать слизистую. Все блюда отваривают или готовят на пару, едят едва теплыми.

• Примерное меню на неделю:
• Завтрак: рисовая или манная протертая каша-размазня с кусочком сливочного масла, стакан чая с молоком.
• Второй завтрак: творожная запеканка или сырник на пару, стакан молока.
• Обед: пюре из мяса с рисом, компот или кисель из сухофруктов.
• Полдник: яйцо всмятку, овсяный кисель.
• Ужин: пюре из вареной рыбы, отвар шиповника.
• Перед сном: стакан молока.

Общая калорийность рациона в этот период не превышает 2000 ккал. После снятия основных симптомов диета продолжается, вплоть до указания врача.

Питание при хроническом гастрите с пониженной кислотностью

Если желудок вырабатывает недостаточное количество соляной кислоты, пища плохо переваривается, а значит, организм не может забирать из продуктов полезные и питательные вещества в достаточных количествах. Это и есть гастрит с пониженной кислотностью. Заболевание очень опасно, так как недостаток калорий и витаминов влияет на работу всего тела.

Принципы диеты

Основная задача питания при этом типе гастрита — стимулировать выработку ферментов и кислоты желудком, ускорить прохождение пищи в кишечник.

Предпочтение стоит отдавать протертой и жидкой еде, но, в отличие от других форм гастрита, допустимы кислые продукты, например, кефир, свежий творог, цитрусовые.

Вне периода обострений можно есть даже жареную пищу, но строго без панировки и ограничивая количество масла. Температура пищи должна быть не выше 60 градусов и не ниже 15. Калорийность дневного рациона — до 2500–3000 ккал.

Разрешенные и запрещенные продукты

Питание при гастрите с пониженной кислотностью желудка довольно разнообразно. В меню входят все типы продуктов: овощи и фрукты, рыба и мясо, крупы, хлебобулочные изделия, бульоны, соки, чаи и кофе, молочные и кисломолочные продукты.

Однако все перечисленные группы имеют ограничения. Например, следует отказаться от жирной пищи — мяса типа гусятины, рыбы типа семги, сладостей с кремом, пончиков и т.д.

Овощи и фрукты не должны вызывать метеоризма и брожения — поэтому нужно ограничить употребление свежей капусты, лука, чеснока, винограда, бобовых. Выпечка должна быть несдобной, лучше всего подсушенной.

Молоко не употребляют в чистом виде (оно снижает кислотность), однако можно добавлять его в каши или чай. Крупы разваривают до полной мягкости и даже протирают.

1. Примерное меню на неделю:
2. Завтрак: пудинг манный, подсушенный пшеничный хлеб с сыром, разбавленный сок;
3. Второй завтрак: запеченное яблоко с медом, чай;
4. Обед: котлеты из говядины, пюре из цветной капусты, щи;
5. Полдник: желе фруктовое, овсяная каша;
6. Ужин: запеченная рыба, суп-лапша на курином бульоне, компот;
7. Перед сном: стакан кефира.

Это интересно От правильной работы ЖКТ зависит не только наш вес и самочувствие, но и наше ощущение счастья. Во всяком случае, к такому выводу пришли ученые. До 95% гормона счастья, серотонина, синтезируется и «хранится» в кишечнике.

Питание при хроническом гастрите с повышенной кислотностью

Иногда желудок начинает вырабатывать чрезмерное количество кислоты, что приводит к повреждению слизистой. Это называют гастритом с повышенной кислотностью. Причиной заболевания часто является бактерия Helicobacter pylori, а также неправильное питание, избыток в рационе жирной, острой, пряной пищи.

Принципы диеты

Независимо от причин воспаления слизистой желудка при лечении гастрита с повышенной кислотностью важно соблюдать режим питания. Он схож с лечением острой фазы: никакой жареной, соленой, копченой, острой еды, много жидкой и пюрированной пищи, небольшие порции.

Продукты не должны провоцировать выделение желудочного сока, долго находиться в желудке и дополнительно раздражать слизистую. Принципы питания почти идентичны диете при остром гастрите, однако в рацион вводят котлеты, биточки, немного увеличивают суточную норму соли (до 8 г), разрешают хлебобулочные изделия.

Нормальная калорийность рациона при гастрите с повышенной кислотностью — 2200–2500 ккал. Нередко больному дополнительно назначают витаминные комплексы для восполнения недостатка витаминов.

Разрешенные и запрещенные продукты

Питание при хроническом гастрите с повышенной кислотностью должно включать в себя разные типы продуктов, чтобы организм получал все необходимые вещества. Тем не менее, как и при других видах воспаления слизистой оболочки желудка, питание имеет существенные ограничения.

Например, овощи лучше не употреблять в свежем виде, только в вареном, печеном или тушеном. Фрукты едят некислые, исключают все виды цитрусовых, а также киви. Виноград можно употреблять без кожицы. Твердые фрукты пюрируют или отваривают.

Хлеб едят подсушенный, исключительно пшеничный. Молоко и молочные продукты должны ежедневно входить в меню пациента, однако это не касается кисломолочных изделий: от последних лучше отказаться.

Разрешены нежирные виды мяса и птицы без хрящей и сухожилий. Курицу лучше употреблять без кожи. Оптимальная мясная пища: котлеты и тефтели, разваренное филе, мясное детское питание. Хорошо повлияют на состояние желудка супы, однако лучше избегать крепких мясных бульонов. Идеальным вариантом будут молочные и овощные супы-пюре. Исключают кислые щи, рассольники.

• Примерное меню при гастрите с повышенной кислотностью
• Завтрак: молочный суп с лапшой, тост, чай.
• Второй завтрак: небольшая порция овсянки, травяной чай.
• Обед: запеченный рыбный стейк с гарниром из тушеных кабачков, кисель.
• Полдник: сухое печенье, компот из сладких фруктов.
• Ужин: суп-пюре из цветной капусты, куриное филе, кисель.
• Перед сном: один стакан молока.

Следует помнить, что правильное питание — только часть терапии при гастрите. Эффективное лечение обычно не обходится без приема медикаментозных препаратов.

Некоторые из лекарств (например, обезболивающие или антибиотики) сами по себе способны раздражать слизистую и усугублять болезнь. В этих случаях врачи рекомендуют дополнительно применять гастропротекторы, защищающие стенки желудка.

Гастропротекторы помогут и в тех случаях, когда пациент нарушил предписанную диету и позволил себе что-то из «запрещенного списка».

Источник: https://www.kp.ru/guide/pitanie-pri-gastrite.html